ТОП 10 рецептов ПП майонеза

Майонез — один из самых популярных соусов, который можно встретить в кулинарных рецептах. Однако не стоит забывать о том, что традиционные магазинные варианты часто являются калорийными бомбами, содержащими большое количество жиров и добавок. Как быть тем, кто следит за своим здоровьем, придерживается ПП или стремится к похудению, но не готов отказаться от любимого соуса? Одним из решений является приготовление низкокалорийного ПП майонеза в домашних условиях. 

Из чего делают классический майонез

Основные ингредиенты — это желтки и растительное масло. Яйца придают соусу плотную текстуру и связывают его составляющие. Масло добавляет нежность и кремовость, а также обогащает полезными жирными кислотами.

Дополнительно в состав обычно входят уксус или лимонный сок, соль и горчица. Уксус или лимонный сок не только придают соусу приятную кислинку, но и являются консервантами, которые увеличивают срок годности. Соль добавляется для регулировки вкуса, а горчица — для придания пикантности и аромата.

При приготовлении классического майонеза важно подбирать качественные ингредиенты. Также важно соблюдать правильную пропорцию и последовательность добавления для достижения желаемой консистенции и текстуры.

ПП майонез на основе йогурта

Для приготовления ПП соуса можно использовать нежирный йогурт, который содержит меньшее количество жиров.

Это отличная альтернатива для тех, кто следит за своей фигурой или придерживается правильного питания. Он идеально подходит для добавления в различные салаты, придавая им нежный вкус.

Этапы приготовления:

• 250 гр. йогурта – взбить в блендере;
• мелко порубите зелень;
• 1,5 ч.л. горчицы;
• соль.

Смешайте все ингредиенты.

Хранить в холодильнике в хорошо закрытой таре.

Диетический майонез на сметане

Понадобится:

• 200 гр. нежирной сметаны;
• 1 ст. л.горчицы;
• 1 ст. л.г лимонного сока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• немного мёда для балансировки вкуса;
• соль и перец.

Шаг 1: В чашу блендера выложите сметану, перец и горчицу. На средних оборотах взбейте. 

Шаг 2: Добавьте лимонный сок и масло. Взбейте.

Шаг 3: Сбалансируйте вкус с помощью соли и мёда.

H2 — Майонез без сахара на основе творога

Творог богат белками. Он обладает кремообразной текстурой и приятным нежным вкусом. 

Потребуется:

• творог — 200 г;
• желтка 2 шт. ;
• горчица — 1 ч. л.;
• вода — 2 ст.л.;
• зелень;
• чеснок;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Взбить творог в блендере до получения однородной массы.
2. Постепенно добавлять воду и продолжать взбивать до образования густой консистенции.
3. Добавить желток, горчицу, порубленную зелень и чеснок, соль и перец. Взбить до полного соединения ингредиентов.

В 100 граммах такого соуса содержится примерно 100 Ккалл.

Веганский майонез на яблочном пюре

Для приготовления понадобится яблочное пюре. Можно использовать магазинное, но только если оно без сахара и консервантов.

Но лучше приготовить самим. 

Делается это просто и быстро:

• 5 яблок промойте, разрежьте пополам;
• удалите семена;
• выстелите пергаментом противень и выложите на него половинки яблок срезом вниз;
• запеките в духовке при температуре 180° в течение 20–30 минут;
• яблочки остудить, снять шкурочку и пюрировать блендером.

В пюре добавьте соль, по 1 ч.л. горчицы и уксуса. Если яблоки кислят можно добавить мёд или эритрит. Хорошо взбить смесь.

Продолжая взбивать тонкой струйкой влить 80 мл. подсолнечного масла.  

Малокалорийный майонез из фасоли

Майонез из фасоли содержит в несколько раз меньше калорий, чем классический вариант. Это позволяет включить его в рацион диеты для похудения или для поддержания здорового образа жизни.

У соуса приятный вкус и нежная текстура. 

Ингредиенты:

• 400 гр. консервированной белой фасоли;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• горчица, соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера.

Майонез на аквафабе для вегетарианцев

Аквафаб — это жидкость оставшаяся после отваривания бобовых. Нута, фасоли или гороха. Она используется в роли заменителя яичного белка в рецептах, особенно в веганской кулинарии.

Что касается майонеза на аквафабе, это может быть веганская альтернатива традиционному соусу.

На стакан растительного масла достаточно 50–60 мл. аквабафа. Для соуса больше всего подходит нутовый или из белой фасоли.

Для приготовления необходимо смешать аквафаб, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. сока лимона, соль. Частями водится масло. Смесь взбивается при помощи блендера до однородной консистенции. 

ПП майонез на оливковом масле с яйцом «Классический» в домашних условиях (фото)

Ингредиенты:

• 1 ст. растительного масла;
• 1 цельное яйцо (комнатной температуры);
• 2,5 ч.л. дижонской горчицы;
• эритрит;
• перец, соль;
• лимонный сок;

Для приготовления потребуется погружной блендер. Это важное условие.

В миску положите все ингредиенты. 

Накройте блендером яйцо и начинайте взбивать. Масса начнёт постепенно густеть. Понемногу поднимаем край блендера и опускаем вниз. Повторяем движения.

Соус получается густой, белого цвета.

ПП майонез без яиц

На 100 мл. молока средней жирности потребуется:

• 200 гр. растительного масла;
• 2 ст.л. сока лимона;
• 1 ст.л. горчицы.

Соединить все ингредиенты в стакане для взбивания. Блендер опустить и прижать ко дну. Начинать взбивать на средней скорости, постепенно её наращивая. Потихоньку приподнимайте и тут же опускайте край блендера.

Масса побелеет и будет густой.

Некалорийный майонез на кефире

Соус на кефире получается легкий и малокалорийный.

На 1 ст. нежирного кефира потребуется:

• 0,5 ч.л. горчицы;
• соль;
• эритрит;
• сок лимона или уксус;
• 2 желтка.

Инструкции:

• В глубокой миске соедините кефир, горчицу, уксус, соль и эритрит. 
• Желтки разомните, добавьте к кефирной смеси и хорошо перемешайте.
• Не переставая взбивать порционно влейте масло.
• Оставьте майонез в холодильнике на несколько часов.

ПП майонез из авокадо

Соус из авокадо — это замечательная альтернатива традиционному. Он богат полезными жирами и питательными веществами. 

Вот пример простого рецепта для приготовления в домашних условиях:

• 1 спелый авокадо;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 2,5 ст.л. подсолнечного масла;
• сок половины лимона;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л.перца.

Инструкции:

• Удалите из авокадо косточку и выбирите мякоть.
• В миске соедините мякоть авокадо, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец.
• Используя блендер или миксер, взбейте все ингредиенты до получения гладкой и однородной массы.
• Добавьте масло и снова взбейте.
• Оцените вкус и при необходимости добавьте больше соли, перца или лимонного сока.
• Дайте настояться в холоде 2–3 часа.
• Переложите майонез из авокадо в стеклянную банку и храните в холодильнике. Он хранится примерно 2-3 дня.

Этот соус из авокадо прекрасно подходит для использования в салатах, бургерах, сэндвичах или как соус для закусок. Он также содержит полезные жиры и может быть отличной составляющей здорового питания.

Вся информация на нашем сайте носит только ознакомительный характер. Необходима консультация специалиста перед применением любых диет, голодания, лечебных или ограничивающих меню, смены питания, упражнений, силовых нагрузок. Авторы и владелец сайта не берут на себя ответственность за последствия использования материалов сайта. Перед принятием действий проконсультируйтесь с профессионалами в данной области!
Если вы являетесь правообладателем того или иного материала, либо фото, находящегося на сайте и не желаете, чтобы оно и далее находилось в свободном доступе, то мы готовы оказать содействие по удалению. Для этого направьте письмо на e-mail: stini8@yandex.ru