В мире здорового питания постоянно появляются новые продукты, которые привлекают внимание своими питательными свойствами и уникальным вкусом. Одним из таких является киноа — зерно, которое заслуживает внимания не только своим вкусом и разнообразием способов приготовления, но и своими полезными для здоровья свойствами. В этой статье мы рассмотрим, что такое киноа, как правильно приготовить это зерно, а также обсудим его полезные, и возможно, негативные эффекты для организма.
Что такое киноа
Это ботанически известная как Chenopodium quinoa, является зерновой культурой, происходящей преимущественно из Перу, Боливии, Эквадора и Колумбии. Это растение выращивается в высокогорных районах и уже более 5000 лет является важной частью пищевой культуры народов Анды. Киноа имеет форму маленьких зерен, похожих на семена, которые могут быть белого, жёлтого, красного или черного цвета.
Состав и питательные свойства на 100 грамм
Белок: в 100 гр. зёрнышек содержится примерно 14 гр. белка. Поэтому её активно включают в рацион вегетарианцы и веганы. А также те, кто придерживается диетического или правильного питания.
Углеводы: содержит примерно 57 гр. углеводов, преимущественно сложных, которые обеспечивают организм энергией на длительное время.
Жиры: содержит незначительное количество жиров — 6 гр.
Она чрезвычайно питательна. Калорийность 368 ккал.
Гликемический индекс — 40
Содержит все девять незаменимых аминокислот, делая её одним из немногих растительных продуктов, который является полноценным источником белка. Содержит множество минералов. В 100 граммах содержит половину суточной нормы железа и магния. Фосфором и медью обеспечивает на 65% от дневной нормы. Почти на 90% от нормы обогатит марганцем. А также витаминами группы В.
Полезные свойства киноа
Считается одним из самых полезных продуктов, так как в ней содержится множество питательных веществ и витаминов.
Содержит антиоксиданты
Антиоксиданты — это вещества, которые защищают организм от действия свободных радикалов. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые образуются в организме в результате метаболических процессов или под воздействием внешних факторов. Эти свободные радикалы могут повреждать здоровые клетки и вызывать развитие различных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и преждевременное старение.
Киноа содержит множество антиоксидантов. Они защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов и замедляют старение.
Улучшает обмен веществ
Богатое содержание белка помогает поддерживать мышечную массу и активизирует метаболизм. Кроме того, в состав входит широкий спектр витаминов группы B. Который участвует в обмене углеводов, белков и жиров.
Является источником магния, который играет важную роль в процессе обмена веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень глюкозы в крови.
Дополнительным плюсом киноа содержит клетчатку, которая поддерживает правильную работу желудочно-кишечного тракта и способствует лучшему усвоению питательных веществ.
Помогает контролировать вес
Крупа богата белками и имеет низкий гликемический индекс. Это даёт долгое чувство сытости и предотвращает переедание. Белки ускоряют обмен веществ, что помогает сжигать жиры и поддерживать оптимальный вес.
Помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что уменьшает желание употреблять сладости и перекусы между приемами пищи. Польза крупы для похудения очевидна.
Полезно для всех органов и систем
Содержит большое количество витаминов и минералов, таких как железо, магний, кальций, фосфор, медь, марганец, цинк, селен, калий, натрий и витамины группы В.
Эти вещества необходимы для правильного функционирования всех систем организма, включая кроветворение, работу мышц, регенерацию кожи и работу иммунной системы.
Клетчатка, содержащаяся в зёрнах, улучшает пищеварение. Способствует выводу токсинов и шлаков.
Не содержит глютен
Это альтернатива зерновым культурам, содержащим глютен. Кроме того, эта крупа богата белком, витаминами и минералами. Это очень ценный продукт для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Поддерживает уровень фолиевой кислоты
Содержит значительное количество фолиевой кислоты, известной как витамин В9. Этот витамин участвует в поддержании здоровья сердца, мозга и общего благополучия организма.
Потребление киноа может помочь поддерживать нормальный уровень фолиевой кислоты в организме, что важно для беременных женщин, так как этот витамин играет ключевую роль в развитии плода.
Защищает от инфекций и воспалений
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов способствует укреплению иммунной системы и защите организма от различных инфекций. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, которые могут вызывать воспаления и повреждения клеток.
Исследования показывают, что регулярное употребление этой крупы может снизить уровень воспалительных маркеров в организме, что благотворно сказывается на здоровье и общем самочувствии.
Восполняет белковый дефицит
Крупа содержит все девять аминокислот, что делает её полноценным источником белка, позволяя организму получать все необходимые питательные вещества.
Противопоказания и опасные свойства
Крупа противопоказана при индивидуальной непереносимости и аллергической реакции.
Не стоит вводить в рацион детям до 3-х лет.
При проблемах с ЖКТ, почками и мочевыводящими путями откажитесь от этого продукта.
Перед применением получите консультацию специалиста.
Как выбрать и хранить киноа
Храните в герметичной упаковке или контейнере в прохладном и сухом месте, чтобы предотвратить окисление жиров и сохранить все полезные свойства зерна.
Не рекомендуется хранить на прямом солнце или рядом с продуктами с сильным запахом, так как оно может поглотить неприятные ароматы.
При покупке проверяйте срок годности и целостность упаковки. Проверьте, нет ли в пачке вредителей. Зерна должны быть примерно одного размера и цвета. Крупа не должна иметь примесей.
Как приготовить киноа
Пошаговое приготовление:
- Промойте крупу. Делайте это до тех пор, пока вода не будет идеально чистой.
- Варите в соотношении 1:2 (одна часть киноа к двум частям воды).
- Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 15–20 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается.
- После варки перемешайте вилкой, чтобы не получился плотный пласт.
Сколько киноа можно есть в день
Рекомендуется включать в меню до 4 раз в неделю. При этом порции не должны превышать 200 гр.
Для тех кто пробует блюдо впервые, рекомендуется начать с пары ложек. И посмотреть на реакцию организма.
Применение в косметологии
Киноа богата антиоксидантами, витаминами группы В и минералами. Она способствует увлажнению и питанию кожи, повышает ее упругость и эластичность.
Кроме того, обладает противовоспалительными свойствами, что делает ее идеальным ингредиентом для косметических средств для чувствительной кожи. Она помогает справиться с раздражениями и покраснениями, улучшает цвет лица и тонус кожи.
Вся информация на нашем сайте носит только ознакомительный характер. Необходима консультация специалиста перед применением любых диет, голодания, лечебных или ограничивающих меню, смены питания, упражнений, силовых нагрузок. Авторы и владелец сайта не берут на себя ответственность за последствия использования материалов сайта. Перед принятием действий проконсультируйтесь с профессионалами в данной области!
Если вы являетесь правообладателем того или иного материала либо фото, находящегося на сайте, и не желаете, чтобы оно и далее находилось в свободном доступе, то мы готовы оказать содействие по удалению. Для этого направьте письмо на e-mail: stini8@yandex.ru
