Эритрит стал популярным среди тех, кто следит за здоровым образом жизни и стремится к контролю веса. В этой статье мы рассмотрим, какие преимущества и риски связаны с употреблением эритрита, его совместимость с различными диетами, включая диабетическое питание, и наилучшие способы включения в рацион.
Что такое эритрит
Эритрит, или как его ещё называют, дынный сахар – это низкокалорийный и натуральный заменитель сахара, который получают из растительного сырья. Он применяется в пищевой промышленности как добавка, способная придать сладость, но при этом не влиять на уровень глюкозы в крови. Он становится все более популярным среди людей, старающихся следить за своим весом и здоровьем. Обладает немалым количеством полезных свойств и считается безопасным для употребления при соблюдении инструкций и предписаний специалиста.
Эритритол обладает множеством преимуществ. Самый главный плюс, это очень низкая калорийность и нулевая гликемическая нагрузка. Следовательно, его потребление не приводит к увеличению показателей сахара в крови и не повышает аппетит. Для диабетиков и тех кто считает калории этот пункт очень важен.
Какая суточная норма
Безопасная доза это 1 гр. эритритола на 1 кило веса тела. Например, для человека с массой тела 80 килограмм суточная норма составляет 80 грамм сахарозаменителя.
Калорийность и гликемический индекс
Калорийность пищи — это количество энергии, которое она содержит. Она измеряется в калориях или килокалориях (Ккал) и указывает, сколько энергии вы получаете из определенного продукта при его потреблении.
Гликемический индекс (ГИ) это показатель, характеризующий скорость увеличения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. Он измеряется относительно глюкозы, которая имеет ориентировочное значение ГИ 100. Пища с высоким ГИ (более 70) резко вызывает рост уровня глюкозы в крови, что может вызвать резкий скачок инсулина. Продукты с низким ГИ (менее 55) повышают уровень глюкозы медленно, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Однако эритритол, в отличие от сахара, не увеличивает уровень глюкозы в крови после употребления. Таким образом, его ГИ нулевой.
Кроме того, содержит значительно меньше калорий по сравнению с обычным сахаром. Сахар содержит около 4 калорий на грамм, в то время как эритрит содержит 0,24 калорий на грамм. Таким образом, его калорийность составляет всего лишь около 5% от калорийности обычного сахара.
Благодаря своим свойствам он активно используется в пищевой промышленности как сахарозаменитель с низкой калорийностью и безопасным для здоровья составом.
Важно помнить, что хотя это заменитель сахара и считается безопасным и натуральным, избыточное потребление может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как расстройство желудка и аллергия.
Преимущества и польза эритритола для здоровья
- Эритритол содержит всего 0,24 ккал на 1 грамм, что делает его идеальным выбором для людей, следящих за своим весом или придерживающихся диет с ограничением калорий. Он не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает резкого скачка инсулина.
- В отличие от сахара, не является источником питательной среды для бактерий в полости рта, что помогает предотвратить развитие кариеса и сохранить здоровые зубы.
- Обладает низким ГИ и не вызывает значительного роста уровня сахара в крови. Поэтому он рекомендуется для приёма людям с сахарным диабетом или тем, кто контролирует свой уровень глюкозы в крови.
- Натуральный и не содержит искусственных добавок, ГМО и вредных химических соединений. Кроме того, он легко переваривается и не вызывает нежелательных побочных эффектов, связанных с потреблением других сахарозаменителей.
- Имеет сладкий вкус, схожий со вкусом сахара, но без его негативных эффектов на здоровье.
Вред и побочные эффекты
Будучи натуральным низкокалорийным подсластителем, считается относительно безопасным. Однако есть и отрицательные стороны.
Основной недостаток — это способность вызывать охлаждение во рту.
Кроме того, при потреблении в больших количествах может вызвать расстройство желудка, вздутие и газы.
Возможны аллергические реакции на продукт.
Ценник этого сахарозаменителя в 5–6 раз выше, чем обычного сахарного песка.
Можно ли использовать эритрит при диабете
У диабетиков, особенно у тех, кто страдает от диабета второго типа, контроль уровня сахара в крови — это ключевая задача. К счастью, эритрит имеет нулевой ГИ и не вызывает резких скачков сахара в крови после его употребления.
Кроме того, содержит минимум калорий.
Важно знать, что каждый организм индивидуален. Поэтому необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем вводить продукт в свой рацион.
Эритрит на диете
Эритрит широко используется на различных диетах, включая кето-диету. Где основной упор делается на уменьшение потребления углеводов.
Он позволяет добавлять сладость в блюда, не нарушая уровень кетонов в организме. Это делает его идеальным ингредиентом для приготовления десертов, напитков и других блюд на кето-диете, сохраняя при этом строгий углеводный баланс.
Для веганов и вегетарианцев это также отличная альтернатива сахару.
А благодаря очень низкой калорийности 0,24 ккал. и содержанию углеводов 4,3 гр. он активно применяется при диетах и правильном питании. Особенно в тех случаях, когда объём калорий сильно ограничен.
Как использовать эритрит
Можно использовать в качестве заменителя сахара при приготовлении пирогов, печенья, кексов и других сладких изделий.
Однако стоит учесть, что это заменитель менее сладкий, и его требуется примерно на треть больше. Например, если по рецепту нужно 200 гр. сахарного песка, то следует брать примерно 260 гр. эритритола.
Хорошо подходит для добавления в чай, кофе, смузи или другие напитки вместо сахара.
Однако стоит учесть, что он не очень хорошо растворяется. Поэтому при приготовлении теста перед применением следует его растворить в небольшом количестве жидкости.
Какой выбрать
Эритрит часто смешивают с другими сахарозаменителями, такими как стевия, сукралоза, монах фрукт.
Например, эритритол имеет хороший вкус и структуру, но он даёт некоторое ощущение прохлады во рту и оставляет послевкусие. Смешивание его с другими сахарозаменителями помогает устранить эти недостатки и создать более приятный вкус.
Из-за того, что он менее сладкий, чем некоторые другие сахарозаменители, его смешивание его с более сладкими заменителями, такими как стевия или монах фрукт. Это позволяет достичь желаемой степени сладости без увеличения калорийности.
Вся информация на нашем сайте носит только ознакомительный характер. Необходима консультация специалиста перед применением любых диет, голодания, лечебных или ограничивающих меню, смены питания, упражнений, силовых нагрузок. Авторы и владелец сайта не берут на себя ответственность за последствия использования материалов сайта. Перед принятием действий проконсультируйтесь с профессионалами в данной области!
Если вы являетесь правообладателем того или иного материала, либо фото, находящегося на сайте и не желаете, чтобы оно и далее находилось в свободном доступе, то мы готовы оказать содействие по удалению. Для этого направьте письмо на e-mail: stini8@yandex.ru
Спасибо что пишете без воды. Всё кратко и по сути. Легко читать)