Проращивание маша – это прекрасный способ обогатить свой рацион ценными питательными веществами. Маш является источником витаминов и минералов. Проращивание усиливает питательную ценность бобов и делает их более легкими для усвоения.
Маш — что это такое, фото
Маш, научное название которого Vigna radiata, представляет собой растение из семейства бобовых. Эта культура широко используется в кулинарии и является ценным источником питательных веществ.
Его часто используют для приготовления блюд, таких как супы, каши и салаты. Кроме того, он прекрасно подходит для проращивания, что повышает его питательную ценность и усвояемость.
Всё о пользе этих бобов для ПП-шника
Маш содержит большое количество белка, что помогает удовлетворить потребности организма в этом важном питательном веществе.
Богат витаминами А, С и Е, которые являются антиоксидантами и помогают поддерживать здоровье кожи и иммунной системы.
Богаты калием, магнием, железом и другими полезными минералами.
Содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшает пищеварение.
Бобы маш содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами.
Проростки маша — калорийность, КБЖУ
При выборе продуктов для своего рациона необходимо также учитывать их калорийность, содержание белков, жиров и углеводов. Проростки маша отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием белка.
В 100 гр. проростков содержится 30 килокалорий.
Белок — 3,05 гр.
Жиры — 0,1 гр.
Углеводы — 5,95 гр.
Белки являются основным строительным материалом для тканей и клеток организма.
Жиры необходимы для полноценного функционирования органов и систем.
Углеводы являются основным источником энергии для человека.
Витамины и минералы содержащиеся в проростках важны для поддержания здоровья и нормального функционирования организма. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы и помогают восстановиться после физических нагрузок.
Важно отметить, что содержание белка, жира и углеводов в проростках маша может меняться в зависимости от условий выращивания и сорта.
Почему именно пророщенный маш
Процесс проращивания активирует полезные вещества зёрен, делая их более доступными и повышая их биологическую ценность. Пророщенный маш содержит большое количество витаминов, минералов, фолиевой кислоты. Он также богат белком и аминокислотами, которые необходимы для роста и восстановления тканей.
Польза проростков для ПП-шника заключается в их способности поддерживать здоровье и улучшать пищеварение. Благодаря содержанию клетчатки он способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению шлаков из организма.
Кроме того, пророщенный маш является низкокалорийным продуктом, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим здоровьем. Хорошо удовлетворяет чувство голода и дает ощущение сытости на долгое время, не нанося вреда фигуре.
Наконец, он обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.
Лучшие способы проращивания маш
Процесс проращивания является простым и доступным даже для начинающих. По времени занимает всего несколько дней, в зависимости от условий. Но в результате вы получите свежие проростки, которые можно добавлять в салаты, супы и другие блюда. Кроме того, пророщенные бобы являются дешевым и экологичным продуктом.
Проращивание маш – это прекрасный способ обогатить свой рацион питания, получить максимум питательных веществ и поддержать иммунитет. Кроме того, пророщенная маш является отличным выбором для вегетарианцев и веганов, так как содержит много белка и других полезных компонентов.
Классический вариант
Для начала необходимо приготовить чистую посуду и марлю.
Семена промыть под проточной водой.
Затем в посуду положите семена маша и залейте их водой комнатной температуры. Дайте им постоять 7–8 часов. Или можно оставить на всю ночь.
После того как семена напитаются, слейте излишки жидкости. Накройте сверху марлей и поставьте в тёмное место для проращивания. Следите, чтобы марля в течение всего времени была влажная.
Через 1-2 дня появятся первые росточки. Для еды можно использовать, как только ростки достигнут 2-3 сантиметров.
С использованием кипятка
Проращивание маш в домашних условиях можно ускорить, используя кипяток. Этот метод особенно полезен, если вам необходимо проростить ростки максимально быстро.
Проращивание с использованием кипятка имеет несколько преимуществ:
1. Дезинфекция: Кипяток играет роль дезинфицирующего средства.
2. Позволяет ускорить процесс роста.
Пошаговая инструкция:
1. Поместить семена в чистую миску или стеклянную емкость, хорошо промыть.
2. Залить семена кипятком так, чтобы они полностью покрылись водой и оставьте на несколько часов.
3. После того как семена остынут, слейте кипяток и промойте их водой комнатной температуры.
4. Оставьте семена на влажной губке или марле в теплом тёмном месте.
5. Через несколько дней у вас появятся первые ростки.
Проращивание с использованием кипятка позволяет быстро получить здоровые и сильные ростки. Помните, что кипяток необходимо использовать с осторожностью, чтобы не повредить семена.
Как прорастить маш в банке
Инструкция:
- Подготовьте банку и крышку: хорошо вымойте и обдайте кипятком для дезинфекции.
- Насыпьте семена в банку так, чтобы слой был примерно 1-2 см.
- Промойте маш под проточной водой несколько раз.
- После промывки залейте его водой на несколько часов (не более 8). Жидкость должна покрывать зёрна на 1-2 см.
- С набухших зёрен следует слить осторожно воду и оставить для прорастания в сухом и тёмном месте.
- Как только ростки достигнут размера в 2–3 см., их можно употреблять в пищу.
Перед употреблением промойте росточки под проточной водой.
Как прорастить маш в домашних условиях
Замачивание маша для проращивания
Сначала нужно тщательно промыть семена под проточной водой, чтобы удалить пыль и другие примеси.
Затем положите их в чашу или контейнер и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла семена. Оставьте в воде на протяжении 8-12 часов. Этот процесс помогает активировать процесс прорастания.
В чём прорастить маш
Бумажные полотенца.
Разложите замоченные семена на бумажных полотенцах. Это обеспечит хорошую вентиляцию и предотвращает слишком сильное накопление влаги.
Тарелка или пластиковый контейнер.
Можно использовать обычную тарелку или пластиковый контейнер, чтобы создать условия для прорастания.
Влажная марля или ткань.
Если используете тарелку, можете положить влажную марлю или ткань на дно, а затем распределить по ней замоченные семена.
Чем поливать проростки маша
Используйте только чистую воду из фильтра.
Можно на 1 ст. воды добавить 2 ч.л. 3% перекиси водорода.
Периодически проверяйте состояние проростков. Верхняя марля должна быть всегда влажной.
После того как проростки достигнут желаемой длины (обычно 2-5 см) их можно собирать и добавлять в различные блюда. Пророщенный маш богат витаминами и питательными веществами, что делает ее отличным дополнением к рациону.
Как вырастить микрозелень маша в домашних условиях
Семена можно приобрести в магазине или специализированных интернет-магазинах.
Посуда для проращивания лучше всего подходит пластиковая. Например, контейнер или горшок с отверстиями на дне для стока лишней влаги.
Вода: используйте чистую фильтрованную воду. Пока семена прорастают, можно поливать водой с перекисью в пропорциях, как мы писали выше.
Процесс выращивания микрозелени состоит из нескольких этапов:
Подготовка семян: семена маши следует промыть в чистой воде и оставить на несколько часов для набухания.
Подготовка посуды: посуду для проращивания следует вымыть и обезжирить.
В ёмкость положите сложенную в 4 слоя марлю, сверху выложите семена. Накройте их сложенной вчетверо влажной марлей. Прикройте крышкой, но не закрывайте. Воздух должен поступать к зёрнам, иначе они задохнутся.
Оставить на пару дней в тёплом и тёмном месте. Марлечка должна быть всегда влажной. Это важное условие для проращивания.
Как только стали проклёвываться первые листочки, следует убрать марлю и крышку. А поливать только чистой водой, уже без перекиси.
Примерно на 5–6 сутки микрозелень можно уже использовать.
Как хранить пророщенный маш в домашних условиях
Первым шагом в сохранении пророщенного маша является аккуратная сборка. Сначала удалите все корни и остатки оболочек, если они есть. Затем промойте проростки в слегка прохладной водой.
Жидкость хорошо слейте. Росточки поместите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Хранить в холодильнике не более 5–7 дней.
Перед каждым употреблением следует хорошо промывать проростки под проточной водой.
Чтобы продлить срок хранения, можно попробовать заморозить росточки. Для этого нужно аккуратно переложить пророщенный маш в пластиковый контейнер и поместить в морозильник. После разморозки росточки уже не будут хрустеть. Такой продукт лучше использовать для приготовления блюд с термической обработкой.
Как применять
Можно использовать в различных блюдах, чтобы добавить им свежести и вкуса. Вот несколько способов применения:
Добавление в салаты и закуски
Микрозелень маши идеально подходит для приготовления салатов. Вы можете добавить ее в свежий овощной салат. Также он отлично сочетается с различными видами закусок, такими как канапе, брускетты или роллы.
Украшение горячих блюд
Микрозелень маши является отличным дополнением к горячим блюдам. Вы можете использовать ее с супом, пастой, крупами или мясными блюдами. Она добавит не только красоту, но и свежие нотки вкуса.
Добавление в смузи и соки
Ростки и микрозелень маши отлично сочетается с фруктовыми смузи и свежевыжатыми соками. Вы можете добавить ее в блендер вместе с фруктами и овощами, чтобы получить полезный и ароматный напиток.
Использование пророщенной маши в блюдах придает им уникальный вкус и питательность. Этот продукт является отличным источником витаминов и микроэлементов, поэтому его применение в пищу будет очень полезным.
Как приготовить пророщенный маш
Пророщенная маш обладает более нежным вкусом и повышенным содержанием питательных веществ по сравнению с обычными семенами. Вот несколько идей, как приготовить пророщенный маш.
- Сделайте зелёный смузи
- Смешайте его с фруктами, зелеными овощами, йогуртом или веганским молоком.
- Пророщенная маш отлично подходит для салатов. Просто добавьте его в свежие овощи, приправьте маслом, лимонным соком или любимым соусом.
- После проращивания, вы можете добавить маш в горячие супы и бульоны. Это добавит им свежести и увеличивает питательную ценность блюда.
- Пророщенный маш отлично сочетается с хумусом. Попробуйте приготовить хумус, добавив ростки вместе с традиционными ингредиентами, такими как нут, кунжут и чеснок.
- Добавьте проростки в сэндвичи или роллы для дополнительной текстуры и вкуса. Они отлично сочетается с мясом, сыром и овощами.
- Ростки можно подавать как гарнир к основным блюдам, например, к рыбе, курице или тушеной овощной тарелке.
- Можно использовать в постных блюдах. Добавьте его в легкие супы, тушеные овощи или салаты.
- Подавайте пророщенную маш как закуску, посыпанную морской солью и перцем, или маринованную с использованием любимых приправ.
Экспериментируйте с разными вариантами приготовления, чтобы найти свой любимый способ употребления.
Рецепт вкуснейшего витаминного салата
На 200 гр. проростков понадобится:
1 болгарский перчик (порезать кубиком);
4—5 помидорчиков черри (разрезать на дольки);
1 шт. среднего размера авокадо (нарезать кубиками);
200 гр. сыра тофу;
1/2 лайма;
растительное масло для заправки.
Все ингредиенты смешать, сбрызнуть соком лайма и заправить маслом.
Вся информация на нашем сайте носит только ознакомительный характер. Необходима консультация специалиста перед применением любых диет, голодания, лечебных или ограничивающих меню, смены питания, упражнений, силовых нагрузок. Авторы и владелец сайта не берут на себя ответственность за последствия использования материалов сайта. Перед принятием действий проконсультируйтесь с профессионалами в данной области!
Если вы являетесь правообладателем того или иного материала, либо фото, находящегося на сайте и не желаете, чтобы оно и далее находилось в свободном доступе, то мы готовы оказать содействие по удалению. Для этого направьте письмо на e-mail: stini8@yandex.ru
