Диета бессолевая

Бессолевая диета славится своей простотой и эффективностью. Однако к ней, как и к любому диетическому питанию нужно подходить с осторожностью.

Полное исключение соли также негативно скажется на здоровье, как и чрезмерное её потребление. Нормой считается употребление в среднем 5-7 граммов в сутки. Однако помните, что соль содержится и в готовых продуктах.

К бессолевому питанию прибегают не только для снижения веса. Но и при отёках, повышенном давлении, для нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Содержание

Зачем нам соль?

Химическая формула соли NaCl.

Na— натрий. Он необходим для полноценной работы нервных окончаний. Передаёт импульсы в нервной системе и в мышечных сокращениях. Регулирует водный и солевой баланс в организме человека.

В случае недостатка натрия появляется повышенная утомляемость, снижение аппетита, ухудшение памяти. Могут возникать судороги, тошнота.

При избытке человек испытывает избыточную жажду. Возникают отёки. Возможны аллергические реакции.

Cl— хлор регулирует количество жидкости. Необходим для синтеза соляной кислоты. Которая входит в состав желудочного сока и обеспечивает нужную кислотность в желудке. А это в свою очередь ведёт к полноценному перевариванию белков.

Поступает в организм в основном в виде соли. И чем меньше мы потребляем соли, тем ниже становится содержания хлора. Вывод осуществляется с потом, мочой и калом.

При недостатке хлора ощущается слабость в мышцах, снижение аппетита, значительное снижение вкусовых ощущений, повышенная утомляемость и сонливость.

Соль необходима для стабильной работы нашего организма. И полный отказ от её употребления негативно скажется на здоровье.

При чрезмерном употреблении возникает избыточный вес перерастающий в ожирение. Почки получают повышенную нагрузку, что в результате приводит к почечной недостаточности. Возникает ишемическая болезнь сердца, гипертония.

Правила бессолевой диеты

Даже если мы полностью перестанем солить при приготовлении пищи, мы всё равно будем получать соль. Так как в большинстве продуктов она уже содержится. Например, в картофеле, капусте, бананах, яблоках, молоке, яйцах, свинине, рыбе.

Больше всего соли содержится в:

колбасах и мясных изделиях;
солениях;
сырах;
чипсах;
солёной рыбе, икре;
фастфуде;
соусах и майонезах;
кетчупе;
консервах;
хлебе;
кондитерских изделиях.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА:

при приготовлении пищи откажитесь от соли;
питайтесь дробно и равномерно в течение дня;
кушайте небольшими порциями;
соблюдайте питьевой режим;
откажитесь от жареного;
фастфуд и полуфабрикаты под запретом;
откажитесь от продуктов с высоким содержанием соли.

Когда назначается диета без соли?

Бессолевая диета направлена на оздоровление всего организма. Она нормализует работу почек, сердечно-сосудистой системы. Способствует снижению веса, особенно часто применяется при ожирении. Назначается при отёках, атеросклерозе, повышенном давлении, повышенном холестерине.

Однако такое питание не означает полный отказ от хлорида натрия. А подразумевает более ограниченное его добавление в рацион.

Придерживаясь этой диеты снижается количество жидкости. В результате нагрузка на почки и кровеносную систему становится меньше.

Похудение происходит в результате вывода лишней жидкости. Сердце и почки получают меньшую нагрузку.

Противопоказания

Прежде чем начать любое диетическое питание необходима консультация специалиста.

Одних только отзывов на форумах и просторах интернета недостаточно. Каждый человек индивидуален. И одному бессолевое питание будет в оздоровление, а другому во вред.

Мы выделим самые распространенные противопоказания:

беременным женщинам и во время лактации;
детский возраст и подростки;
при нарушениях в эндокринной системе;
при высоких физических нагрузках.

Норма соли в рационе

Суточная норма соли определяется специалистом. Определив свои потребности составьте необходимое меню.

Для этого очень удобно пользоваться онлайн-калькулятором.

Чем заменить соль?

Бессолевое меню вовсе не подразумевает то, что еда будет невкусная. Для придания более выраженного и привычного нам солёного вкуса можно использовать следующие продукты:

Соевый соус. В его составе уже имеется хлорид натрия. Он богат витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Перед покупкой внимательно прочтите из чего он приготовлен. В состав должны быть включены соевые бобы, пшеница, соль и вода. И больше ничего. Если вы видите в составе консерванты, красители-то это повод вернуть продукт на полку. В сутки не рекомендуется употреблять более чем 2 столовые ложки соевого соуса.
Ламинария или морская капуста. Она имеет солоноватый вкус. Богата йодом, витаминами и минералами. Однако следует употреблять не готовый продукт в банках, а в свежем виде. Для этого свежую ламинарию нужно высушить и перемолоть в порошок.
Чеснок не только способствует укреплению иммунитета и способствует омолаживанию организма. Он благодаря своим вкусовым свойствам и аромату позволяет сделать пресную пищу более вкусной. Можно его использовать как в сыром, так и в сушеном виде.
Используйте сушеные овощи. Если вы покупаете готовую смесь овощей, то обратите внимание на состав. Там не должно быть ничего кроме овощей.
Лимон. Сок лимона отлично подходит для заправки салатов. В сочетании с пряностями становится отличным заменителем майонеза и других соусов.
Уксус. Используйте натуральный продукт, без излишних добавок. Например, яблочный, винный, бальзамический.
Травы и специи. Например, смесь перцев, различные виды паприки, имбирь, сельдерей, укроп, кинза. Смесь таких специй используют для приправы готовых блюд, салатов, при приготовлении пищи. А также можно в них мариновать мясо.

Плюсы и минусы диеты без соли

При правильном соблюдении бессолевой диеты организм избавляется от лишней жидкости. Восстанавливается водно-солевой баланс. Снижается нагрузка на почки, мочевыделительную систему. Уходит отёчности. Улучшается пищеварение и состояние кожи.

Однако, при недостаточном количестве натрия возникает повышенная усталость, развиваются некоторые заболевания.

Не назначайте диету себе сами. Следуйте рекомендациям специалиста.

Разрешенные продукты

Разрешается употребление овощей, фруктов, соков. Соки используйте свежевыжатые. В покупных содержатся дополнительные добавки.

Любые молочные и кисломолочные продукты. Различные крупы, бобовые. Мясо и рыба нежирных сортов. При употреблении птицы не используется кожица. Хлебобулочные изделия рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Приготовление первых блюд рекомендовано на овощном или рыбном бульоне. Яйца не более 1 шт. в день. Разрешены сухофрукты и орехи. А также чай и в ограниченном количестве кофе.

Запрещенные продукты

Исключите мясные бульоны, жирную пищу. Откажитесь от жареного. Готовых мясных и колбасных продуктов. Под запретом соусы, кетчупы, соленья, консервы, фастфуд, полуфабрикаты, маринады, алкоголь, сладости, чипсы, копчёности.

Меню на неделю

	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	овсяная каша приготовленная на молоке с курагой;отвар шиповника	суп из брокколи и моркови с добавлением картофеля; куриная грудка; кефир	фрукт	запечённая рыба с овощами;, яйцо
Вторник	гречка с хлебцами; чай	овощное рагу, сок	ореховая смесь	сырники с йогуртом
Среда	кефир с мюсли	рыбный суп; томат, огурец и болгарский перец в нарезке; сок	фрукт	телятина приготовленная на пару с баклажанами, приправленная смесью трав
Четверг	творог с черносливом; чай	индейка отварная с яйцом; капустный салат	салат из фруктов	рыба отварная с кабачковой икрой; сок
Пятница	овсянка с изюмом; ряженка	щи щавелевые; капустная запеканка с говяжьим фаршем и 1 яйцом	йогурт и сухофрукты	рис с отварной куриной грудкой; салат
Суббота	кефир и запечённое яблоко	пшеничная каша с голубцами; томаты и огурец в нарезке	творожный пудинг	морепродукты приправленные соевым соусом
Воскресенье	шарлотка и зелёный чай	суп из овощей, яйцо и любой фрукт	ряженка	кабачки фаршированные куриным фаршем и зеленью; томатный сок

Придерживаться такого питания разрешается не более 14 дней.

Меню на 14 дней

Опираясь на рацион составленный на неделю, составьте своё личное меню на 14 дней. При этом учитывайте личные вкусовые предпочтения и разрешённый объём соли в пище.

При составлении пользуйтесь онлайн-калькуляторами:

Рецепты соусов

Соусы украшают вкус любого блюда. Используйте их в своем рационе.

Вот несколько вариантов приготовления:

Измельчите лук, чеснок, зелень. Приправьте растительным маслом и соком лимона или лайма.
Зелень мелко нашинкуйте, льняное семя и кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Добавьте ламинарию и чеснок.
Соевый соус можно использовать самостоятельно, а можно смешать его с мёдом. Добавить зёрна горчицы.
Очень вкусный получается ореховый соус. Орехи, лук, чеснок измельчите в блендере. Заправьте соком лимона.

Рецепты блюд

Питание на бессолевой диете получается очень разнообразны и вкусным. А приготовление блюд занимает немного времени. Мы сделали для вас специальную подборку лучших рецептов:

Рецепты приготовления без соли.

Японская бессолевая диета

Существует несколько видов японской диеты. В этой статье мы подробно рассмотрим диету без соли.

Похудение на японке очень эффективное. Рацион сбалансирован и позволяет скинуть до 4 кг за неделю.

Существует меню на 7 и 13 дней.

В случае если вы выбрали семидневку, то используйте меню первых 7 дней.

Примечание: кофе разрешается пить только цельнозерновой и свежеприготовленный без сахара. Все блюда готовятся без добавления соли.
Хлеб разрешается только чёрный цельнозерновой, ржаной.

Яйца разрешается употреблять только в варёном виде.

Масло применяется любое растительное.

Рыбы и мяса должно приходиться около 200 гр. на порцию (исключения будут указаны в меню). Соки, кисломолочные продукты по 250 гр.

Заменять продукты на другие не разрешается.

	Завтрак	Обед	Ужин
№1	кофе	паровая капуста с маслом, пару яиц и сок из томатов	рыба варёная
№2	кофе и ломтик хлеба	рыба приготовленная в духовке с брокколи, заправить маслом	кефир; 100 гр. паровой телятины
№3	кофе и брусок хлеба	запечённые кабачки и баклажаны	говядина запечённая в духовке с травами, пару яиц, нашинкованная капуста
№4	тёртая морковь приправленная соком из лимона	паровая рыба и сок	двести гр.: яблоко и грейпфрут
№5	Полностью повторяем день №4
№6	кофе	отварная индейка, салат из моркови и капусты приправленный подсолнечным маслом	салат из моркови с маслом и пару яиц
№7	чай зелёный	паровая телятина	выбираем любой вариант за исключением дня №3
№8	кофе	500 гр. курочки отварить, натереть морковь, нашинковать мелко капусту, приправить маслом	2 яйца, морковный салат с маслом
№9	морковь и сок лимона	томатный сок с паровой рыбой	200 гр. : груша и апельсин
№10	кофе	натереть морковь (300-400 гр) заправить растительным маслом, яйцо и 50 гр. сыра твёрдых сортов	повторить день №9
№11	кофе и ломтик хлеба	слегка обжарить кабачки и баклажаны на масле	говядина, пару яиц и салат из белокочанной капусты
№12	кофе и хлеб	рыба запечённая в духовке, нашинкованная капуста с маслом	100 гр. паровой говядины и кефир
№13	кофе	отварная капуста с маслом, стакан томатного сока и 2 яйца	рыба приготовленная в духовке

Бессолевая диета на 15 дней

Весь курс разбивается на равномерных 5 частей. В течении каждой части (три дня) разрешаются определённые продукты.

Части:

Пятьсот грамм курицы в день без кожицы.
Нежирная рыба 500 гр. в день.
Любая каша приготовленная на воде без соли и сахара 500 грамм.
Любые овощи кроме картофеля не более чем 2 кило в день. Разрешено варить, парить запекать, кушать сырыми.
Любые фрукты кроме банана. Два кило в день.

Бессолевая диета на 4 дня

За 4 дня уходит до 5 кг. Питание на всём протяжении дробное и небольшими порциями. Готовим без соли, сахара и приправ.

День:

Варёный картофель и напитки без сахара.
Макароны отварные и напитки.
Отварная курица и напитки.
Повторить день №1.

Бессолевая диета для беременных

Во время беременности часто возникают отёки. Это происходит из-за задержки жидкости в организме. Бессолевая диета в таких случаях может помочь исправить ситуацию. Но её назначать должен только врач. И сама диета будет сильно отличаться от тех диет о которых мы писали.

Использовать вышеупомянутое питание при беременности категорически запрещено.

Бессолевая рисовая диета

На рисе можно очень комфортно худеть или устраивать разгрузочные дни.

При бессолевом питании в рацион входит отварной рис. Лучше использовать чёрный или бурые сорта риса. Разрешается использование пропаренного. Белый шлифованный рис не подойдёт. Готовят рис без соли. Едят в неограниченном количестве. Можно добавлять зелень и овощи.

Однако вес овощей не должен превышать объём риса.

За неделю уходит до 5 кг. веса. Диета рассчитана на 7 дней.

Кроме лишних кило заметно улучшается состояние кожи и всего организма. Это происходит за счёт вывода токсинов из организма. Ведь рис это отличный абсорбент.

Материал по теме: Рисовая диета.

Выход из диеты

По окончании диетического питания необходим плавный выход. Это позволит закрепить результат и не подорвать свой организм.

Идеальным считается выход в течение двух недель:

размер порции увеличивайте постепенно;
откажитесь от запрещённых продуктов;
маленькими порциями позволяйте себе кушать быстрые углеводы, предпочтительно до обеда;
солите блюда в минимальных количествах.

Выводы

Бессолевая диета в большинстве случаев рассчитана на людей с хроническими заболеваниями и назначается специалистами. Часто применяется при отёках. Но и при снижении веса она хорошо себя зарекомендовала.

Соблюдение питьевого режима очень важно при таком питании. Не отказывайтесь от воды.

Вся информация на нашем сайте носит только ознакомительный характер. Необходима консультация специалиста перед применением любых диет, голодания, лечебных или ограничивающих меню, смены питания, упражнений, силовых нагрузок. Авторы и владелец сайта не берут на себя ответственность за последствия использования материалов сайта. Перед принятием действий проконсультируйтесь с профессионалами в данной области!